Weingut Axel Bauer - Weine Bühler Tal

Im Mund gleicht die Cuvée aus Weißburgunder, Grauburgunder, Chardonnay und Rieslingeinem Rubens. Voll im Köper, weich und rund und cremig. Nicht zu viel, gerade einmal so,dass man die Kurven merkt, die sich sanft auf der Zunge niederlassen. Reife Birne steht imVordergrund, der Apfel trottet artig hinterher, der zarte Touch vom Holz ist leises Beiwerk.Am Gaumen macht der Tropfen Druck, zeigt eine ausgeprägte Würze und tropft langsamfruchtig von ihm ab. Je länger man an diesem Wein herum kaut, umso mehr wird einem klar,dass er nicht wirklich trocken ist, dass ein Tick von Zucker diese zärtlich süße Opulenzbefeuert und ihm eine erotische Ausstrahlung verleiht. Ein Wein wie ein Gemälde. NichtAcryl auf Aluminium, sondern Öl auf Leinwand. Dicht und eindrucksvoll, üppig und vonüberwältigender Textur. Eine Cuvée die voll im Saft steht und bereits ab schlichten 9 EURO50 zu erstehen ist.

Leicht und schlank strömt der Pinot Noir dann auf die Zunge, krallt sich in der Mitte fest undzeigt wie Himbeer-Kirsche geht. Saftig steht er auf ihr, bezirzt sie mit seiner knallig rotenFrucht, ohne zu vergessen, dass die Würze die im Hintergrund ihr Lied singt dieses Trio erstkomplettiert. Überraschend leicht fühlt sich der Wein im Mund an, trotz seiner Kraft, die erjedoch nur sehr subtil spüren lässt. Vielmehr scheint er zu schweben, über den Gaumen,durch den Mund, über die Zunge. Fruchtig ist er, ja, durchaus. Für den Ausgleich aber sorgteine zarte rauchige Würze, eine ausgesprochen steinige Mineralik und ein feines Säurespiel.Was diesen Tropfen aber wirklich groß macht, ist seine frische kühle Eleganz und seineKlarheit. Ein Spätburgunder der erfrischt und sich so locker weg trinkt, dass die Flascheschneller leer ist als man es geplant hat.