"True Spirit"
Der Mut der Hullers
Bei den Hullers steht Blauer Silvaner hoch im Kurs, die beiden halten ihn für eine sehr geile Rebsorte, weil er facettenreicher als der normale Silvaner ist.
Was soll man über Menschen sagen, die einen gut situierten Platz in der Gesellschaft aufgeben, alles hinter sich lassen und all ihre Leidenschaft, Liebe und Kraft in ein Projekt stecken, das glücklich macht, aber auch alles abverlangt?
Ja, genau, MUTIG!
Winzer, die sich wegen hoher Arbeitsbelastung oder wegen ungeklärter Nachfolge schrittweise verkleinern oder den Nebenerwerb der Weinbergpflege ganz aufgeben, sind überall in Deutschland und Europa der Grund für den dramatischen Strukturwandel in der Weinproduktion.
Aber es gibt auch das Gegenteil: uralte Weinlagen werden rekultiviert, Trauben, die einst an die Genossenschaft geliefert wurden, werden nun selbst im eigenen Keller zu Wein ausgebaut, und irgendwann wird das Projekt dann zum Vollzeitjob, der alle Kräfte bündelt und wahren Spirit verlangt.
Ein solches “True Spirit” Projekt ist das Weingut Huller aus Homburg am Main. Was einst mit den kleinen Weingärten des Großvaters von Michael, der eigentlich gelernter Schreinermeister ist, begann, ist heute eines der ambitioniertesten fränkischen Weingüter mit rund 8 Hektar Steillagen über 50 % Steigung in Homburg. Hier trifft der Muschelkalk auf den Buntsandstein, hier ist keine maschinelle Bearbeitung möglich, hier hat diese Boutique Winery ihren Ursprung!
Diese großartige Gemeinschaftsleistung von Isabella und Michael Huller wird seit gut 13 Jahren von einem starken Willen nach Qualität und einem ganzheitlichen Ansatz voran getrieben.
2010 packte es Michael Huller, er lies sein altes Leben hinter sich, kaufte und renovierte einen alten Gutshof, baute gegenüber einen neuen modernen Keller und wurde Winzer mit Leib & Seele. Weinbau- und Kellermeister Ausbildung in Veitshöchheim, dann Lehrjahre in Schloss Sommerhausen und bei Paul Fürst, mit weiteren Stationen in der Toskana und Kalifornien.
Der hohe Eigenanspruch der beiden naturverbundenen Quereinsteiger schlägt sich in der grandiosen Qualität des Wein nieder, sie kennen kein innehalten, immer sind neue Projekte geplant.
So entstand im Kollenberg ein Herzensprojekt — Dort haben die Hullers einen aletn Terrassen-Weinberg wiederbelebt. Seit 100 Jahren war diese Lage unbestockt, dabei hatte das Weingut Rothschild dort schon vor 150 Jahren Wein angebaut.Unterhalb der Burg-Ruine wurde der Alter Satz neuangelegt und nächstes Jahr steht dieser Weinberg das erste Mal wieder im Ertrag.
Michael & Isabella Huller
Aus der Toskana und Kalifornien haben die Rotweine der Hullers ihre die Prägung mit bekommen. Produziert wird bei Ihnen heute Domina --- mit internationaler Prägung Aber auch Cabernet Dorsa und Spätburgunder, die kräftig viel Holz gesehen haben stehen auf der Weinliste!
Nächstes Projekt ist dann das Weinhotel mit 10 Doppelzimmern
Die Hullers sind ein richtiges Power-Couple mit einer sehr schönen Liebesgeschichte, die die beiden verbindet. Mit 18 Jahren kurz vor dem Abitur war Isabella schon mit Michael liiert. Es ging aber dann nochmal auseinander, weil Michael fokussiert auf seine Reben war und es Isabella mit dem Rucksack nach Südamerika zog. Dann hat sie nach der Rückkehr in Freiburg studiert; war in England in Brighton im Auslands-Semester um dann in Zürich zu arbeiten. 2010 sind sie wieder zusammen gekommen und da hatte der Michael gerade den Gutshof gekauft…..
LUNA
Frisches Heu, ein wenig Apfel und weisser Tee im Nasentrakt. Nicht alltäglich dieser Duft und trotzdem ungewöhnlich animierend. Verleiht zum schnüffeln und macht richtig Spass im Riechorgan. Eine feine Erdigkeit unterfüttert alles und gib dem Duft Struktur und Eleganz.
Aromatisch, saftig, rund und weich breitet sich der Tropfen augenblicklich in der Geschmackszentrale aus. Das leichte "Fett" am Rippenbogen ist so sexy wie verführerisch. Und doch von Fülle keine Spur im Mund. Vielmehr ist es die resolute Würze, die diesen Kerl so attraktiv macht. Erdig rollt er sich am Gaumen ab, bleibt ewig lange haften und schickt sich an für immer dort zu bleiben. Auf der Zunge aber ist er kühl und elegant. Trotz Kurven, Saft und feiner Cremigkeit ist's knochentrocken in der Zentrale. Man nippt und schlürft und nippt und schlürft und kriegt am Ende nicht genug davon. Zu vielschichtig, zu aufregend, zu eindrucksvoll ist das was sich im Mund abspielt. Ein Silvaner, der sich mit zwei Gesichtern präsentiert und einen schwer beeindruckt.
Typ: Weißwein
Rebsorten: Silvaner
Geschmack: trocken
Jahrgang: 2018
Alkoholgehalt: 13,0% vol.
Restsüße: 3,8 g/l
Säuregehalt: 5,6 g/l
Flaschengröße: 0,75 l
Trinktemperatur: 7 bis 10°C
Allergenangabe:
Silvaner
Reife, tief saftige Frucht in einer ebensolchen Würze steigt intensiv die Nasenflügel hoch. Mächtig in des Wortes Sinn und absolut einnehmend. Man will die Nase immer tiefer in das Glas stecken und sich diesem eindrucksvollen Duft hingeben. Feines Holz im Hintergrund untermalt das saftige Aromenspiel.
Richtig saftig aber wird es, sobald der Tropfen auf der Zunge ankommt. Reife Birnen, reifer Apfel, ein Schuss Lindenblüten und eine Würze die schlicht grandios ist, machen sich im Mund zu schaffen. Mächtig steht der Kerl auf der Zunge, am Gaumen macht er Druck, der sich am Schluss in feiner Eleganz auflöst. Weich und cremig nimmt er sich der Zunge an, zieht trotzdem schlank und kühl durch die Manege und entfaltet sich, sowie er sich in Richtung Ausgang aufmacht. Dort zeigt er seine volle Kraft in Form von einer umwerfenden, mächtigen Würze, die ihresgleichen suchen muss. Das Finale ewig lang, der Nachhall ebenso. Minutenlang noch hallt der Tropfen nach und ruft sich immer wieder in Erinnerung. Silvaner mit grossem Selbstbewusstsein und Charakter.
Typ: Weißwein
Rebsorten: Silvaner
Geschmack: trocken
Jahrgang: 2020
Alkoholgehalt: 13,5% vol.
Restsüße: 8,0 g/l
Säuregehalt: 5,4 g/l
Flaschengröße: 0,75 l
Trinktemperatur: 7 bis 10°C
Allergenangabe: