Aufdrehen tut der Laumersheimer Kalkstein Grauburgunder aber dann im Mund. Druckvoll nimmt er sich der Zunge an, zeigt Kraft und Muskeln und vor allem dichten Saft, der sich eindrucksvoll um sie legt. Würzig zieht er über den Gaumen, kalkig, herrlich erdig. Ein Grauburgunder der satte 14 PS unter der Haube hat, diese aber überraschend gut im Zaum hält und sie einen nicht so wirklich spüren lässt. Dafür wirft er mit Honigmelone um sich, macht einen auf  "exotisch" und schiebt kleine braune Nüsse hinterher. An der Luft wird er dann immer feiner, immer mehr tritt diese straffe  Kalksteinmineralik in den Vordergrund. Er bleibt saftig, trocknet aber auf und wird richtig fein und elegant. Im großen Glas ein druck- und charaktervoller Grauburgunder, der selbstbewusst im Mund agiert. Das Finale saftig, fruchtig und sehr lang. Ein Wein für die entspannten Stunden des Tages.

Und dann das große Aha! Rotzfrech strömt der Kirschgarten Spätburgunder auf die Zunge, der Säurepuls enorm, sein Wesen einfach voller Tempo und kühler Frische. Rote Kirschen und straffe, steinige Mineralität übernehmen auf der Stelle das Kommando. Zitrusfrucht am Zungenrand versetzt selbigen in Jubelstimmung. Knackig steht der Wein im Mund und kennt nur eines: immer geradeaus und mit Vollgas durch die Mitte. Soviel Zug, so enorme Rasanz, man schmatzt und staunt ob dieses unterkühlten Tempobolzers. Mit seiner Kräuternote erinnert er an große Volnays, um sich sofort wieder als echter deutscher Spätburgunder zu deklarieren, indem er seine karge Steincharakteristik zeigt. Was für ein Spaß im Mund, was für ein Zirkus den der Tropfen abhält. Man trinkt und trinkt und wundert sich am Ende, wo der Rest der Flasche nur geblieben ist. Trinkvergnügen ohne Ende!