Was in der Nase leise und dezent begonnen hat, setzt sich ohne Unterbrechung auch im Mund fort. Klar, kühl und geschliffen kommt der Tropfen auf der Zunge an. Die Frucht hält sich gekonnt zurück, um dieser kühlen Frische nicht die Show zu stehlen. Erst nach und nach traut sie sich in den Vordergrund. Weinbergpfirsich, Grapefruit und ein Tick Melone bilden ein harmonisches Trio, das sich gegenseitig reichlich Platz lässt. Am Gaumen macht sich knackige Mineralität bemerkbar, es fühlt sich kühl und klar wie ein Gebirsgsbach an. Erst am Schluss nimmt man subtile Kräuternoten wahr, die dem Wein den letzten Schliff mitgeben. Insgesamt ein absoluter Purist, dem es nicht um vordergründigen Krawall, sondern um die leisen, dafür aber umso präziseren Töne geht. Wie schon gesagt, das ist keiner der auf Disco macht, dass ist Jazz vom Allerfeinsten. Großartig! [12,80 Euro]

Und dann ... halleluja! Knackt das! Ist das frisch! Und süß und zitronig und überhaupt so frech und rassig, dass einem das Wasser im Mund zusammenläuft. Ein Säurespiel mit Masterabschluss, die Fruchtbegleitung einfach meisterlich. Feine Kräuter als Unterbau, darüber feuchter Schiefer, beträufelt mit frischem Pfirsichsaft. Eine wahre Orgie im Mund. Marillen tauchen aus der zweiten Reihe auf und beanspruchen die Führungsrolle. Was schmeckt man mehr, was spürt man mehr? Frucht, Säure, Mineralik, Klarheit? Der Saar Riesling Kabinett ist alles in einem und wer sich den Tropfen über den Gaumen zischen lässt, wird augenblicklich hin und weg sein. Das ist Stoff zum Trinken, nicht zum Nippen. Der will vernichtet werden, schnellstens. Damit man auch die zweite Flasche von ihrem Schraubverschluss befreien kann. Grandioses Kabinett-Kino. Fulminates Rieslingvergnügen. [10,80 Euro]