Richtig los geht´s aber dann im Mund sowie der Tropfen auf der Zunge aufschlägt. Grip ohne Ende, Saft und Dichte, Kraft und doch auch eine eben solche Eleganz. Roter Schiefer überall, am Gaumen weht der ganze Rote Hang vorbei. Erst langsam gräbt sich aus all der beeindruckenden Mineralität reife Frucht an die Oberfläche durch. Der Pfirsich hebt ganz frech die Hand, Zitrusfrüchte machen sich bemerkbar,
am Ende aber spielen sie die Zweite Geige. Zu dominant macht sich Schiefer an sein Werk und verzaubert Zunge wie auch Gaumen. Wer diesen Wein im Mund hat, fängt unweigerlich zum Spielen mit ihm an. Der Trinkfluss ist gewaltig, das Mundgefühl schlicht traumhaft. Ein Ortswein wie er besser nicht sein kann. Und das bereits für fröhliche 10 EURO. Wenn das kein Grund ist, sich von diesem flotten Tropfen einiges auf die Seite zu legen.

Auf der Zunge kommt der Gutsriesling klar und straff mit einer frischen und lebendigen Säureader angerollt. Auch da sehr klar erkennbar der feuchte Schiefer, der so unverkennbar wie außergewöhnlich sein charaktervolles Spiel treibt; in diesem Fall aber übertrumpft wird vom feinen Kalk, der auf der Stelle Führungsarbeit übernimmt. Grapefruit schmeckt man und auch Ananas, im Hintergrund tanzen ein paar Zitrusfrüchte frech herum. Richtig knackig ist das Mundgefühl, am Gaumen stellt sich sogar leichter Grip ein, was den Tropfen nur noch animierender macht.
Sehr schön ausgewogen ist das Frucht- und Säurespiel, das sich vor dem Hintergrund einer kalkig-schieferigen Kulisse abspielt. So macht man Wein, der zum Trinken gemacht ist. Und das ist NUR die Basis vom Weingut Strub. Schon für schlappe 7 EURO 50 zu ergattern. Was für ein Spaß im Mund!