Immer im Einklang mit der Natur, nachhaltiger ökologischer Anbau. Zur Philosophie der Familie gehört es, das Handwerk, die Kulturpflanzen und Böden auch für die Zukunft lebendig zu halten. Arbeiten im Einklang mit der Natur. Beste Bedingungen also für die klassische Rebsorten. Denn das Ziel ist es, hochwertige Weine und Sekte zu erzeugen, die nicht für den schnellen Genuss gedacht sind, sondern die auch vom Weinfreund ein wenig Zeit einfordern.

Die Lieblingslage der Familie ist die Saulheimer Hölle, in der auch alle drei Hauptrebsorten des Weingutes stehen: Riesling, Spätburgunder und Weißburgunder. Hier wächst auch der «Signature Wine», also der Wein, der alles in sich vereint, wofür das Weingut Landgraf steht. Der Weißburgunder ist von Hand gelesen, vergärt spontan auf den weinbergseigenen Hefen, steht über 24 Stunden auf der Maische, wird unfiltriert, aber klar abgefüllt. Am Ende knochentrocken mit weniger als einem Gramm Restzucker. Der Verzicht auf jegliche Schönungsmittel, ausschließlich natürliche Hefen und langes Hefelager ist für die Weine im Weingut Landgraf. Und immer wieder das Thema Zeit - denn auch der einfachste Ortswein wird bei Landgraf mindestens 12 Stunden auf der Maische gelassen. Zeit ist wie gesagt ein zentraler Begriff im Weingut Landgraf.

Harald Scholl, Stellvertretender Chefredakteur Vinum