In dem Augenblick, in dem der Tropfen auf der Zunge aufschlägt, ist es um einen geschehen. Grauburgunder Kabinett, was für ein Hit! Der EUGEN MÜLLER Grauburgunder „Grenzgänger“ ist die Sünde pur. Einerseits ein herrlich leichter, eleganter und graziler Grauburgunder, von fest und üppig keine Spur, und dann dieser freche Zuckerstich, der ihn so richtig sexy macht. Wie cool ist  das denn! Über den Gaumen zieht der Wein sehr saftig ab, während es sich auf der Zunge die Ananas gemütlich macht. Der Abgang sinnlich, cremig, fein und fruchtig, gefolgt von einer leichten Kalksteinspur. Das Mundgefühl wirkt voll, und doch scheint es als würde dieser Tropfen schweben. Körper, ja. Gewicht? Nein, Fehlanzeige. Entschlackt von unnötigem Ballast, reduziert auf sich selbst, gekrönt mit einem Tick Restzucker, im Zaum gehalten durch ein subtiles Säurespiel. Das ist Grauburgunder zum Süffeln, zum Genießen.

Hat man das Forster Ungeheuer dann im Mund, merkt man sehr schnell den Unterschied zu "Stangen-Kabninetts". Würzig fließt er auf der Zunge ab, am Gaumen ist er ganz zart griffig, ein wenig Erde ist im fruchtigen Finale wahrnehmbar. Fruchtsüße ja, aber doch ungemein mineralisch und für einen "Kabi" ausgesprochen trocken. Man schmeckt die Pfälzer DNA und nicht zuletzt die Lage "Ungeheuer", die so unnachahmlich wie einzigartig ist. Man kaut hier nicht auf einem banal restgezuckerten Kabinett herum, da spielt sich sehr viel mehr im Mund ab. Saftig ist es, voll feiner Tropenfrucht, die sich elegant von ihrer schönsten Seite zeigt. Der Säurepuls ein wunderbarer Konterpart zum reifen Fruchtspiel. Ein Kabinett zum innehalten, einer den man sich mit Freunden teilt unds sich an ihm erfreut. Sollte man unbedingt am Radar haben, wenn es wieder einmal darum geht, einen richtig feinen Kabinett ins Glas zu bekommen.